슈퍼푸드 '귀리' 효능 및 영양성분 알아보기

슈퍼푸드란 영양 분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 용어로, 뉴욕타임즈가 선정한 세계 10대 푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 레드와인, 시금치, 토마토가 있습니다.

슈퍼푸드로 불리는 식품들은 대체로 열량과 지방 함량이 낮을 뿐 아니라 지방 함량, 비타민, 무기질, 항산화 성분과 섬유소를 포함한 영양소가 풍부합니다. 이런 영양소들은 공해와 스트레스, 불규칙한 식습관 등으로 생길 수 있는 각종 질병에 대한 인체 면역력을 높여줄 수 있으며, 심혈관 질환이나 고혈압, 당뇨 등 만성 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

그 중에서도 "귀리"의 효능에 대해 간단히 알아볼까요?

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출처: 픽사베이

세계 10대 슈퍼 푸드 중 유일한 곡물! 바로 '귀리'입니다. 귀리는 세계에서 재배 면적이 5번째로 큰 곡물로, 주산지는 미국 / 캐나다 / 프랑스 등으로 우리나라에서는 고려시대부터 재배가 시작되었다고 해요. 지금은 건강 푸드로 불리우며, 죽이나 씨리얼 형태 등 다양하게 섭취되고 있는 귀리지만, 이전에는 잡초 취급을 받으며 인기가 없던 곡물이었다는 사실!하지만 귀리에는 비타민, 라이신, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부해, 현재는 '곡물의 왕'이라는 별칭도 갖고 있지요.

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귀리는 형태가 단단해 그냥 먹기는 어렵고, 귀리 알곡 그 자체는 요리하는데 꽤 시간이 걸릴 수 있습니다. 때문에 주로 볶은 후에 섭취되는 방식이며, 우리가 흔히 알고 있는 '오트밀'은 이 귀리를 가마에 굽고 압착하고 절단하여 소화에 용이하게 만들어낸 것이라고 해요. 시중에 판매되고 있는 오트는 금방 요리할 수 있도록 가공된 형태이고, 이 오트에 물이나 우유를 넣어 먹는 형태를 오트밀이라고 부릅니다.

귀리는 노화의 주범인 활성산화를 제거하고 체내에 필요한 영양소를 고루 함유하고 있는 슈퍼푸드입니다. 남녀노소 모두에게 이로운 영양소가 풍부해 최근 더 건강식품으로 주목받고 있습니다. 특히 수용성 식이섬유인 '베타글루칸'을 많이 함유하고 있다는 점은 귀리의 큰 특징입니다. 이 영양소는 면역 기능을 활성화시켜 암세포 증식을 억제하는데 효능이 있으며 식후 혈당을 조절하여 고지혈증은 물론 당뇨, 고혈압에 도움을 줄 수 있습니다.

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귀리는 식물성 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이들의 발육 촉진에 도움을 줍니다. 풍부한 불포화지방산이 혈압을 떨어뜨리고, 필수아미노산이 성장 및 발육을 촉진하기 때문이다. 특히 요즘엔 젊은 여성들에게 다이어트 식품으로도 인기가 많은 귀리와 오트밀! 현미의 칼로리가 100g에 354kcal인 반면, 귀리의 칼로리는 100g에 317kcal로 이보다 더 낮으며, 지방이 적은 대신 단백질과 식이섬유가 풍부하기 때문에 포만감을 줄 뿐만 아니라 변비 해소에도 좋은 식품입니다.

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또한 귀리는 피부 트러블이 고민인 사람에게도 추천되는 식품으로, 피부미용에도 뛰어난 효능을 자랑합니다. 귀리의 '프로스타클라딘' 성분은 염증 생성을 막아 진정 효과를 볼 수 있기 때문입니다.  오트밀을 요거트에 섞어 스크럽 팩으로 활용하거나 수분 공급이 뛰어나 귀리를 이용해 팩을 자주하면 피부의 유수분 배런스를 조정하여 촉촉함을 유지해 윤기있는 피부로 관리할 수 있으며, 특히 요즘같은 환절기 날씨에 아주 좋습니다^^ 여드름성 피부나 민감성 피부, 알러지성 피부인 사람들에게 더욱 좋다고하니, 참고 하시기 바랍니다.