봄제철음식4 4월 제철 맞은 쑥! 쑥의 효능은 무엇? 단군신화에 등장할 정도로 오래된 식재료인 쑥! 쑥은 흙이 있는 곳이라면 어디서든 쉽게 찾아볼 수 있는 식물로, 겨울 막바지에 머리를 살짝 내밀고 봄이면 제철을 맞는 식물입니다. 쑥은 어디든지 돋아나지 않는 곳이 없을 정도로 생명력이 강하죠! 일본 히로시마에 원자폭탄이 떨어졌을 떄에도 잿더미 속에서 가장 먼저 피어난 식물이 쑥이라고 하네요. 정말이지 엄청난 생명력을 자랑하는 식물이네요. 쑥은 약 5천여년 전부터 지금에 이르기까지 많은 사랑을 받아온 식물 중 하나입니다. 뛰어난 약효 때문에 ‘의초’로 불리기도 하는 쑥은 음식으로 먹기도 하고, 뜸, 목욕, 화장품 등에 활용하는 등 다양한 방법으로 쓰여왔습니다. 쑥은 엉거시과에 속하며 창쑥, 물쑥, 약쑥 등 종류가 다양하며, 표면은 푸르며 뒷면은 솜털이 있고 .. 2021. 4. 10. 봄 제철음식! 향긋하고 깊은 맛 "냉이 두부 된장국" 지난번에는 시장에서 사 온 향긋한 냉이로, 냉이 된장 무침을 만들었었는데요 :) (아래 레시피 참고해 주시고요!) hubpia.tistory.com/25 봄 제철음식 봄나물 대표주자 "냉이무침" 갈수록 기온이 올라가면서, 봄을 향해 달려가고 있네요 :) 시장에 나가보니 곳곳에 벌써 봄나물들이 보이더라구요! 계절을 느끼기 가장 좋은 장소가 마트나 시장인데, 벌써 봄나물이 하나 hubpia.tistory.com 남은 냉이로 이번에는 "냉이 두부 된장국"을 만들어봤어요. 무침으로도 향긋하고 맛있었지만, 국에 넣어주니 향이 더 진하더라구요 ^_^ 냉이는 잘 손질하시어 위생팩 또는 지퍼팩에 잘 보관해 주시면 신선한 상태 그대로 보관 가능하구요. 데쳐서 보관하실 때는 냉동 보관해 두시면 향도 많이 날아가지 않고, .. 2021. 3. 7. 봄 제철음식 바다의 피로회복제 "쭈꾸미 볶음" 심플 레시피 환절기에 특히 몸이 나른해지고 기운이 축- 쳐지는 증상들을 많이 느끼실텐데요! 특히 추운 날씨에 웅크려있던 겨울에서 따스한 봄으로 넘어가는 이 시기가 가장 무기력해질 수 있는 시즌인 것 같아요. 이럴 땐 기운을 북돋아 줄 수 있는 제철 요리가 딱이죠! 봄 제철 식재료 "쭈꾸미"로 맛있는 볶음 요리를 만들어봤어요. 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 효과가 있으며, 칼로리도 낮아 다이어트 식재료로도 인기가 좋은 쭈꾸미! 간단하게 만들어볼까요 ? :) 1. 쭈꾸미 손질하기 쭈꾸미는 머릿 속의 내장을 제거하고, 눈알 부분을 도려 깔끔하게 손질해 주시는 것이 좋습니다. 다리 부분에 있는 딱딱한 입도 일일이 제거해 주셔야 하구요. (저는 이 과정이 처음이라, 유튜브 영상을 찾아보고 손질해 주었어요! 처음이.. 2021. 3. 4. 봄 제철음식 봄나물 대표주자 "냉이무침" 갈수록 기온이 올라가면서, 봄을 향해 달려가고 있네요 :) 시장에 나가보니 곳곳에 벌써 봄나물들이 보이더라구요! 계절을 느끼기 가장 좋은 장소가 마트나 시장인데, 벌써 봄나물이 하나 둘 나오는 걸 보니 봄이 코 앞으로 성큼 다가왔나봅니다. 계절마다 그 계절의 제철음식을 챙겨먹는 것이 건강을 챙기는 비결이라는 이야기 많이 들어보셨죠? 건강 비결 따로 없는 것 같아요! 간단하고 심플한 레시피로, 집밥 챙겨먹으면서 건강도 같이 챙겨보세요. 여러 봄나물 중에서도 봄나물 대표주자인 "냉이"로 이른 봄을 느껴봅시다! 간단한 레시피인데 입맛 돋우기에도 좋고! 밥 반찬으로 곁들이기에도 참 좋아요. 심플한 냉이 무침 레시피 소개 드릴게요. 봄 제철음식 봄나물 대표주자 냉이로 만드는 맛깔스러운 냉이무침 ! 흐르는 물에 깨.. 2021. 3. 3. 이전 1 다음
