한 조각의 행복! 초콜릿 좋아하시나요? 초콜릿은 너무너무 맛있지만 건강과 다이어트에는 좋지 않은 음식 중 하나로, 다이어트할 때는 기피하게 되는 디저트 중 하나이죠. 하지만 먹어도 살이 '덜'찌고 몸에도 좋은 초콜릿이 있는데요! 바로 다크초콜릿입니다. 다크초콜릿은 오히려 다이어트에 도움이 되는 성분들이 가득 함유되어 있어, 체중 감량시 활용하면 좋은 디저트입니다.
다크 초콜릿은 플레인 초콜릿((plain chocolate) 또는 블랙 초콜릿(black chocolate)이라고 불리유며,각 나라마다 다크 초콜릿을 규정하는 기준이 약간 다를 수 있습니다. **다크 초콜릿에는 분유나 설탕이 들어가지 않거나 아주 적은 양이 들어가단맛보다는 씁쓸하고 쌉쌀한 맛을 냅니다. 유럽의 다크 초콜릿 기준에 의하면 카카오매스의 함량이 최소 35% 이상인 초콜릿을 의미합니다. 미국은 카카오 함량이 15% 이상,우리나라는 카카오 함량이 20% 이상이고 카카오 버터가 10% 이상을 다크 초콜릿이라고 부릅니다. 카카오 함량이 높은 것은 무려 매스 99%에 이르는 것도 있습니다.
다크초콜릿이 체중 감량에 도움이 된다는 이야기는 바로 폴리페놀 성분 때문인데요. 폴리페놀의 일종인 ‘플라바놀’ 성분 이 굉장히 풍부하며, 플라바놀은 차, 포도, 레드와인 등에 들어있는데 다크 초콜릿의 코코아도 플라바놀을 풍부하게 함유하고 있다.
다크 초콜릿에는 밀크 초콜릿보다 2~3배 많은 플라바놀이 들어있습니다. 다크 초콜릿의 폴리페놀은 녹차 또는 레드와인의 3배에 가까운 높은 수치이며, 뇌질환이나 동맥경화에 효과적입니다.또한 설탕이 포함되어 있지 않아, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스트롤의 산화작용을 감소시켜 혈전 위험을 낮추고 고혈압을 낮추는데 효능이 있습니다. 또한 카카오 열매의 씁쓸한 맛을 내는 테오브로민이 활기를 북돋아주고, 행복호르몬인 세로토닌의 분비를 촉진시켜 다이어트에 대한 스트레스를 해소하는데 도움이 됩니다.
다만 초콜릿 내 포함된 풍부한 항산화 물질의 효과를 보기 위해서는 당분이나 첨가물이 많이 함유되어있는 일반적인 밀크, 화이트 초콜릿보다는 다크 초콜릿을 선택해야합니다. 설탕 함량이 높은 밀크초콜릿은 no ! 카카오 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿을 먹어야 한다는 점!
항산화 효과에 혈액순환에 스트레스 해소에 식욕 조절에 실제 체중 감량 효과까지! 이렇듯 효능이 다양하게 있는 다크초콜릿이지만 칼로리는 100g 당 약 550kcal로 낮지 않습니다. 함유되어 있는 포화지방량도 낮지 않구요^^ 당연히 너무 많은 양을 섭취하게 되면 열량이 높아서 체중이 늘어날 수 있겠죠. 때문에 건강상의 효능을 보기위해서는 적당량 섭취해야 한다는 점 잊지 마시기 바랍니다.
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