광어단백질1 광어회 효능, 자연산 양식 구분 방법 광어는 전국 어디서든 쉽게 접할 수 있는 어종 중 하나로, 회로 먹을 수 있는 순살의 비율이 45~55%에 달하고 비교적 가격이 저렴해 국민 생선으로 불릴 정도로 가성비가 좋은 생선 중 하나입니다. 광어는 양식되기 전에 고급 생선이었지만, 1980년대 양식에 성공한 후 국민 횟감이 되었는데요. 지금처럼 광어회가 일반적이지 않았던 과거에는 광어보다는 넙치라는 명칭이 더 일반적이었다고 해요. 그 때에는 넙치가 표준어, 광어가 사투리였으나 1980년대에 양식에 성공하고 서민들이 먹는 횟감으로 널리 보급된 이후에는 '넙치'는 어류 도감에서 볼 수 있는 단어가 되었고 광어가 일반적인 명칭이 되었다고 합니다. 광어의 제철은 자연산과 양식 모두 산란기 전 겨울인 11~2월 까지로, 산란기에 접어든 광어는 보다 많은 .. 2021. 8. 13. 이전 1 다음
