여름생선회섭취1 기온이 올라가는 여름철! 생선회 섭취 주의보 높은 습도와 기온으로 여름철에는 다른 계절에 비해 더욱 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다. 특히 음식물이 쉽게 상하기 때문에 식중독과 장염에 걸릴 위험이 다른 계절보다 훨씬 높죠! 식중독이란 식품위생섭 제2조 제14항의 정의에 따르면, 식품의 섭취와 연관된, 인체에 유해한 미생물이나 유독물질에 의해 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 쉽게 말하면, 식중독을 일으킬 수 있는 미생물이 식품에 부착되어 증식하거나 독성물질의 혼입이나 잔류에 의한 건강상의 장애를 의미합니다. 여름철에는 높은 온도와 습도로 대장균이 활발하게 움직이게 되며 음식으로 인한 식중독에 노출되기 쉬울 수 밖에 없는 것이죠. 흔히들 아시듯이 여름철에는 특히 생선회, 조개류 등에 주의가 필요합니다. 비브리오.. 2021. 6. 8. 이전 1 다음
