식중독2 기온이 올라가는 여름철! 생선회 섭취 주의보 높은 습도와 기온으로 여름철에는 다른 계절에 비해 더욱 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다. 특히 음식물이 쉽게 상하기 때문에 식중독과 장염에 걸릴 위험이 다른 계절보다 훨씬 높죠! 식중독이란 식품위생섭 제2조 제14항의 정의에 따르면, 식품의 섭취와 연관된, 인체에 유해한 미생물이나 유독물질에 의해 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 쉽게 말하면, 식중독을 일으킬 수 있는 미생물이 식품에 부착되어 증식하거나 독성물질의 혼입이나 잔류에 의한 건강상의 장애를 의미합니다. 여름철에는 높은 온도와 습도로 대장균이 활발하게 움직이게 되며 음식으로 인한 식중독에 노출되기 쉬울 수 밖에 없는 것이죠. 흔히들 아시듯이 여름철에는 특히 생선회, 조개류 등에 주의가 필요합니다. 비브리오.. 2021. 6. 8. 여름철 주의해야할 식중독의 원인은? 주의 음식은? 기온이 점차 올라가며 여름 날씨의 기온을 보이고도 있는 초여름의 시작입니다. 여름철 기승하는 질병 중 하나, 식중독!식중독은 연중 발생하지만 세균에 의해 일어나는 식중독은 더운 계절에 더 많고, 추울 때에는 극히 적어지는 경향이 있습니다. 특히 5월부터 9월까지 4개월 간이 식중독이 가장 많이 발생하는 시기로, 이 시기가 연간 식중독 발생의 2/3를 차지하고 있다고 하네요. 주로 여름철에 식중독이 많이 발생하는 이유는, 30도 이상으로 올라가버리는 고온과 장마철로 인한 습한 기후 때문인데요. 고온 다습한 기후는 식중독균이 가장 잘 번식하는 환경이죠. 하지만 이전과 달리 최근에는 난방이 잘 되어 큰 계절의 구분없이도 식중독이 발생되고 있어 겨울에도 각별한 주의가 필요하다고 합니다. 식중독이란 우리나라 식품.. 2021. 5. 21. 이전 1 다음
