루꼴라효능1 톡 쏘는 맛의 루꼴라, 다양한 효능 알아보기 주로 샐러드, 피자, 파스타 등 이탈리아 요리의 토핑으로써 활용되며 약간 머스타드와 비슷한 향과 풍미의 독특한 매콤한 맛과 톡 쏘는 맛을 가지고 있는 야채! 루꼴라의 효능에 대해 소개 드립니다. 루꼴라는 지중해 연안 지역을 원산지로 하는 야채로, 주로 이탈리아에서 많이 사용되는 엽채류입니다. 겨자과에 속하는 지중해 원산식물로, 모양이 시금치와 비슷하며 '로켓 샐러드' 또는 아루굴라(Arugula) 또는 루콜라(Ruccola) 등으로도 불리며, 대중적인 허브로 사랑받고 있는 식재료 중 하나입니다. 후추와 같은 향을 가지고 있어 느끼한 맛을 중화시킬 수 있는 장점이 있어 양식 요리에서 주로 가니시와 더불어 토핑 재료로서 활용되고 있으며, 주요 생산지는 북부 유럽과 북아메리카 등 온대 지역이며, 우리나라에서는.. 2021. 8. 24. 이전 1 다음
