두유가 가진 다양한 효능들
두유는 가장 인기 있는 유제품 대체품 중 하나입니다. 대표적인 대체 우유로는 두유, 아몬드 밀크, 오트 밀크, 코코넛 밀크, 라이스 밀크 등이 있습니다. 이전에는 80% 이상의 점유율로 유제품을 대체했던 두유는, 현재는 45% 정도로 아몬드, 귀리, 코코넛, 아몬드, 캐슈넛 등을 이용한 식물성 음료 제품들이 다양하게 개발되면서 이전보다는 그 점유율이 하락하였지만 그래도 가장 높은 점유율을 가지고 있습니다. 우유를 대체할 유제품을 찾는 이유는 다양한데, 그 중에서도 채식주의, 다이어트, 유당불내증 등이 가장 큰 이유입니다. 유당불내증으로 유제품 소화에 어려움을 겪는 사람들이 늘어나면서 대체 유제품 시장이 확대되었고, 유당불내증이란 우유 등 유제품 속 유당을 분해하는 소화효소가 부족해 생기는 질환을 말하는데..
2021. 8. 8.
